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豆瓣蒸肉、蚝油蒸凤爪、红枣蒸鸡、小笼汤包的家常做法

发布日期:2020-06-28 06:52   来源:未知   阅读:

豆瓣蒸肉

备料:五花肉1块、油适量、白糖3勺、红糖2勺、葱1段、生姜1块、蒜2瓣、盐1勺、豆瓣酱1勺、味精半勺。

做法:把五花肉洗净放入锅中,加入葱姜料酒大火煮开,转中火焖煮30分钟,捞出控干水分备用。锅中烧水,放入白糖、红糖大火煮开,转中火煮至汤汁浓稠,关火出锅装入碗中备用。

把晾好的猪肉皮扎上无数的小洞,刷上煮好的料晾干水分备用。锅中烧油,油热后放入五花肉皮朝下炸制1分钟,捞出放在冰水中备用。

把泡好的五花肉捞出切成片备用。五花肉中加入豆瓣酱搅拌均匀,再加入盐、味精搅拌均匀,码放在盘中。锅中烧水,水开后放入五花肉隔水中火蒸2个小时,取出撒上葱花即可食用。

蚝油蒸凤爪